酒廠成份分析 氣相色譜儀氣相色譜儀廠家供應
酒廠成份分析 氣相色譜儀氣相色譜儀廠家供應
氣相色譜儀是白酒生產必須和的分析儀器。本公司生產的白酒分析氣相色譜儀，利用色譜分析技術，能從白酒中檢測出的成分（如醇類、脂類、醛類等）更多、更全，為各企業及相關部門對白酒成分的鑒定提供技術支撐。
開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究
白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證名特優白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。
白酒香味組份分析
啤酒香味組份分析
白酒中多種酯類的生成，是與開放式的生產方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等發酵池內，生成多種有機酸，經酵母作用，與乙醇酯化成酯乙酯和丁酸乙酯，主要來源于梭狀它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進行比較緩慢，因此，一般發酵期長的白酒，酯的含量較高。
毛細柱白酒多組分分析儀氣相色譜儀配備標準：
填充柱：采用國家標準中規定的dnp填充柱，一次直接進樣可完成四大酯及甲醇等十三種組份的分析。此方法操作簡單，分析時間約三十多分鐘，是酒廠質量檢測的常規方法。
大口徑毛細管柱法：是近幾年發展較快的一種分析方法，分離出的組份同填充柱法基本相同。其特點是分析時間快，縮短了分析周期。缺點是柱子易折斷，不易維護。
細口徑毛細管柱分析：主要用于白酒香味組分剖析的一種分析方法。一次直接進樣可分析醇、醛、酯、酸等四十幾種組份，對剖析各種成品酒的香味成份及對原酒的分析起到很大作用。
制酒相關執行標準
白酒標準：
《gb 2757-2012 食品安家標準 蒸餾酒及其配制酒》
《gb/t5009.48-2003蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法》
《gb/t 10345-2007 白酒分析方法》標準中對白酒的組分、含量、檢測方法給出了規定，使用氣相色譜儀對白酒的組分進行檢測是白酒類生產廠家必不可少的一項生產環節。
gb 2757-2012《食品標準 蒸餾酒及其配制酒》
gb/t 5009.48-2003《蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法》
gb/t 10345-2007《白酒分析方法》
白酒分析氣相色譜儀儀器配置
白酒氣相色譜儀的應用在各大酒廠，白酒氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細管柱（白酒柱），氫火焰離子化檢測器檢測。
測定組分：c2~c6 脂肪酸多種組分
特點：和填充柱相比，具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性；與小口徑毛細管相比，其柱容量較大，對進樣技術要求不苛求，可避免了分流造成的效應。分析時間短約為18min.
檢測條件：柱初溫40℃保持5min,以每分鐘5℃升到200℃保持10min;汽化室220℃；檢測器220℃
配置一：（填充柱分析酒色譜）
產品名稱
型號
規格及說明
數量
氣相色譜儀
gc-7900
fid、填充柱進樣系統、恒溫型
１臺
色譜工作站
n-2000
電腦、打印機自配
１套
酒分析色譜柱
１根
空氣發生器
氮、氫氣鋼瓶自配
１臺
配置二：（毛細柱分析酒色譜）
產品名稱
型號
規格及說明
數量
氣相色譜儀
gc-7900
fid、毛細管進樣系統、五階程序升溫、智能后開門
１臺
色譜工作站
n-2000
１套
毛細管分析酒柱
30ｍ*0.32u
１根
氮、氫、空發生器
１臺
序號
產品名稱
型號/規格
數量
氣相色譜儀（fid、毛細管進樣系統、程序升溫、后開門 ）
gc-7900 1臺
空氣發生器xa-2l 1臺
氫氣發生器hf-3001臺
高純氮氣純度99.999%1瓶
色譜工作站n-20001套
白酒色譜柱30m*0.32mm1根
白酒內標1瓶
白酒混標1瓶
電腦和打印機1套
白酒分析香味分析醬、清、濃、米、鳳五大香型。
醬香型白酒：亦稱茅香型，以為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
濃香型白酒：亦稱瀘香型香型，以瀘州老窖特曲及為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。
米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。
西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的風格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕）
各種 醇類 酯類 酸類及物資）
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質原料發酵經蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃、透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。
還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。
在白酒生產過程中，會產生一些物質，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產生的。因為白酒的飲用關系到人民的健康，所以國家對物質做了嚴格的規定，
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