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操作事項密閉操作，注意通風。操作人員必須經過專門培訓，斯文甘油用途，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，云浮斯文甘油，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。
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對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，能形成熔點為17.8℃有光澤的斜方晶體。能與水、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃。半數致死量（大鼠，斯文甘油*，經口）gt;20ml/kg。
近年來已普遍采用連續高壓水解法，反應不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質，天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。
甘油 - 發現歷史甘油，1779年由斯柴爾（scheel）首先發現，1823年人們認識到油脂成分中含有chevreul，希臘語為甘甜的意思，因此命名為甘油（glycerine）。次期間，因其為制造的原料，則產量大增。
甘油 - 生產方法甘油的工業生產方法可分為兩大類：以天然油脂為原料的方法，所得甘油俗稱天然甘油；以為原料的合成法，所得甘油俗稱合成甘油。
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