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照燒醬烤魚的做法
食材主料600g鰱魚（中段） 配料10g鹽 3g糖 1大勺料酒 3片姜 0.5勺老抽 3g胡椒粉 20g天天通照燒醬
制作步驟：1 把魚去磷去腸，洗凈，孜然腌料報(bào)價(jià)，切厚片，用鹽，糖，料酒，老抽，姜片，天天通照燒醬拌勻，腌制一夜入味2 把魚用干布擦干。3 在魚片上刷上天天通照燒醬4 烤盤墊錫紙，把魚放上，烤箱預(yù)熱好，開180度，烤10分鐘。5 把魚拿出來(lái)，翻一面，刷上照燒醬.6 再烤10分鐘7 把魚拿出來(lái)，翻一面，孜然腌料什么價(jià)格 ，刷上照燒醬.第三次再烤8分鐘，就ok了！小帖士；因?yàn)榭紤]到魚片要拿進(jìn)拿出刷醬，所以切的比較厚些，薄了會(huì)脆的。也因?yàn)榭紤]到魚片厚，所以提早一晚用鹽等調(diào)料腌制入味。
老頭子說(shuō)要吃黑椒牛排，讓我給他做，多年前我做過一次，不過那時(shí)候廚藝不精也難為他吃得滿足。時(shí)隔多年再一次做黑椒牛排真的是感慨良多，當(dāng)然我的廚藝已經(jīng)跟過去不可同日而語(yǔ)，所以這一次一定會(huì)給他一個(gè)驚喜我打算做成套餐，就咱們?nèi)ノ鞑蛷d常見到的那種，牛排是主菜，配菜我就用炸薯?xiàng)l和蔬菜沙拉。你如果喜歡也可以換成意面、土豆泥或者煎蛋，但我考慮主要是介紹牛排的制作方法配菜就盡可能簡(jiǎn)化了主料：牛排輔料：新鮮蔬菜、薯?xiàng)l、面粉調(diào)味料：洋蔥、蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油、紅葡萄酒、番茄沙司、白胡椒粉、檸檬
1. 洋蔥、蒜切末，黑胡椒粒打碎（多準(zhǔn)備一些）2. 牛排抹上鹽、黑胡椒碎，用黃油煎好3. 烹紅酒，裝盤4. 醬汁：黃油加橄欖油炒香洋蔥和蒜末，放黑胡椒末炒香5. 烹紅酒，加水、適量面粉、鹽煮成醬汁6. 盛入沙司斗中備用7. 薯?xiàng)l炸好擺盤，另取一只小碗，擠入番茄沙司蘸薯?xiàng)l吃8. 蔬菜洗凈改刀加少量橄欖油、鹽、白胡椒粉、檸檬汁拌勻9. 放到薯?xiàng)l旁邊吃的時(shí)候依據(jù)個(gè)人口味添加醬汁即可，牛排的成熟度自己控制就好，我個(gè)人喜歡三成或五成熟的，看牛肉的質(zhì)地和厚度來(lái)調(diào)節(jié)成熟度我選的牛排是雪花牛肉，為的就是口感軟嫩，其實(shí)西方吃牛排大多三到五成熟也是為了讓肉質(zhì)足夠的軟嫩多汁，孜然腌料，到了七成熟牛肉就開始變老了很難吃。不過咱們國(guó)人吃的是七成熟，還有人吃全熟的，反正是你自己吃，按照自己的口味調(diào)整就好了
夏天來(lái)臨，很多人食欲不振，那就來(lái)點(diǎn)酸甜辣的食品開開胃吧，一盤酸甜辣的無(wú)骨雞爪，配上冰鎮(zhèn)啤酒或者飲料，頓時(shí)胃口大開！
用料：無(wú)骨雞爪 8個(gè)蔥 1根毛蔥 1個(gè)小米椒 2只青檸 2個(gè)檸檬 半個(gè)鹽 少許天天通甜辣醬 4勺白胡椒粉 半勺生姜粉 半勺香油 2勺鹽 適量白醋 適量白芝麻
做法步驟：1、各種食材洗凈，控干水分2、鍋中放涼水，加入少許白醋，放入雞爪，撇去浮沫，水開煮15—20分鐘3、將毛蔥切片，蔥切沫，孜然腌料批發(fā)市場(chǎng) ，小米辣切圈，放入碗中，檸檬切片備用4、加入天天通甜辣醬，生姜粉，白胡椒粉，香油，鹽和青檸汁，攪拌均勻5、將煮熟的無(wú)骨雞爪用涼水沖一下，控去水，晾涼，將調(diào)好的醬汁倒入雞爪中，讓雞爪無(wú)料汁親密接觸。
放入切片的檸檬，放入冰箱冷藏，使之更入味6、醬腌制好的無(wú)骨雞爪裝盤，撒上白芝麻，開瓶冰鎮(zhèn)啤酒，開動(dòng)吧！
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