石景山區飴糖成型線-寶剛機械-飴糖成型線設備

糖果是以砂糖和淀粉糖漿為主體，經過熬煮，配以部分食品添加劑，再經調和、冷卻、成型等工藝操作，構成具有不同物態、質構和香味的精美而耐保藏的甜味固體食品。多數經過包裝后成為一種既衛生又美觀并便于攜帶的食品。
糖果的花色品種繁多，分類方法也很難統一，飴糖成型線生產，國內有幾種分類方法。具體可按糖果組成、性質和工藝不同來分類。
按軟硬性質可分為硬糖，半軟糖和軟糖；
按工藝不同可分硬糖，夾心糖，充氣糖，乳脂糖和凝膠軟糖。
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生產原理
砂糖是由很多蔗糖分子整齊排列而成的結晶體。糖坯是由蔗糖、轉化糖、糊精和麥芽糖等混合物而組成的非晶體結構。
非晶體結構糖坯的另一個特性是沒有固定的凝固點。當把熬煮好的糖膏倒往冷卻臺后，隨著溫度降低，糖膏黏度*，原來呈流體狀的糖膏就成為具有可塑性的糖坯，后成為固體。也就是說，由液態糖膏成為固體糖坯有一個很廣的溫度范圍，沒有一個固定的凝固點，這也是非晶體物質所具有的共性。在糖果生產中就是利用這一特性，飴糖成型線*，進行加調味料，翻拌混合、冷卻、拉條和成形等操作。糖坯沒有固定凝固點這一特性是制訂糖果生產操作規程的理論基礎。
奶糖是一種主要的半軟性糖，屬于低度充氣性糖果，石景山區飴糖成型線，奶糖的組織疏松，比重在 1.2-1.3，糖體橫切面具有很多微小的氣孔，是色澤潔白或微黃的乳濁狀固態，吃起來質地柔軟、細膩，有*的奶香味，帶有韌性和彈性，飴糖成型線設備，具有咀嚼性。
一般中奶糖的油脂含量高達8-12%，乳制品含量gt;20%，而且工藝要求高。奶糖的熬煮溫度不能太高，否則會引起蛋白質性狀的變化。
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