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*的二聚體，虛線表示氫鍵
*的晶體結構顯示 ，分子間通過氫鍵結合為二聚體（亦稱二締結物），二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態。二聚體有較高的穩定性，現在已經通過冰點降低測定分子量法以及衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、*在固態及液態，甚至氣態以二聚體形式存在。當*與水溶和的時候，二聚體間的氫鍵會很快的斷裂。其它的羧酸也有類似的二聚現象。
（兩端連接h）溶劑液態*是一個親水（*性）質子化溶劑，與乙醇和水類似。因為介電常數為6.2，它不僅能溶解*性化合物，比如無機鹽和糖，也能夠溶解非*性化合物，比如油類或一些元素的分子，比如硫和碘。它也能與許多*性或非*性溶劑混合，比如水，己烷。*的溶解性和可混合性使其成為了化工中廣泛運用的*。化學反應對于許多金屬，工業級冰醋酸批發，*是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應生成氫氣和金屬*鹽。因為鋁在空氣中表面會形成氧化鋁保護層，所以鋁制容器能用來運輸*。金屬的*鹽也可以用*和相應的堿性物質反應，比如的例子：小蘇打與醋的反應。除了醋酸鉻（ii），幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。
mg（s） 2 ch3cooh（aq） → (ch3coo)2mg(aq) h2（g） nahco3（s） ch3cooh(aq) → ch3coona(aq) co2(g) h2o（l）
危險性閃點（℃）：39*限（%）：4.0～17靜電作用：可能有聚合危害燃燒性：自燃溫度：463℃危險特性：能與氧化劑發生強烈反應，與與等反應劇烈。稀釋后對金屬有腐蝕性。濃度較高的具有腐蝕性，工業級冰醋酸批發，能導致皮膚，眼睛失明以及黏膜發炎，因此需要適當的防護。上述或水泡不一定馬上出現，很大部份情況是暴露后幾個小時出現。乳膠手套不能起保護作用，所以在處理的時候應該帶上的手套，例如手套。濃縮在實驗室中燃燒比較困難，但是當環境溫度達到39℃(102℉)的時候，它便具有可燃的威脅，盤錦冰醋酸批發，在此溫度以上，食品級冰醋酸批發，可與空氣混合（*限4%～17%體積濃度）。
分析檢測方法
方法名稱：冰醋酸—冰醋酸的測定—中和滴定法應用范圍：該方法采用滴定法測定冰醋酸中冰醋酸的含量。該方法適用于冰醋酸。方法原理：供試品加新沸過的冷水與酚酞指示液，用滴定液滴定，根據滴定液使用量，計算冰醋酸的含量。*：1. 滴定液（1mol/l）2. 酚酞指示液（酚酞指示液不變色）3. 基準鄰苯二甲酸氫鉀4.紫色石蕊溶液（紫色石蕊溶液變紅）
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