辣之源調(diào)味品-食品辣椒炒肉醬油公司電話-商丘食品辣椒炒肉醬油

【醬油按照制造工藝分類】
主要從發(fā)酵方式進(jìn)行分類。(另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式加以區(qū)別。)此處只以業(yè)內(nèi)普遍的習(xí)慣區(qū)分方法加以分類。
低鹽固態(tài)工藝:相對高鹽稀態(tài)工藝，低鹽固態(tài)發(fā)酵采用相對低的鹽含量，添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，形成不具流動性的固態(tài)醬醅，食品辣椒炒肉醬油配料生產(chǎn)，以粗鹽封池的方式進(jìn)行發(fā)酵，大約經(jīng)過21天保溫發(fā)酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。
特點(diǎn):發(fā)酵時間短，醬香濃，色澤深，氨基酸轉(zhuǎn)化率較低。
【醬油的食用方法】
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。
在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。
另外，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用。
【醬油的食用禁忌】
1.服用血管疾病，胃腸道疾病的藥時禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。
2.醬油不宜過早倒入鍋內(nèi)長時間蒸煮。加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內(nèi)的氨基酸受到影響，糖分焦化變酸，營養(yǎng)價值降低。
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1、專門為烹飪?nèi)忸愥勗斓尼u油
2、上色快 不脫*澤金黃紅亮
3、標(biāo)志性醬香味 香味醇厚悠久
4、擅長小炒 干煸 紅燒和燉煮等
5、湘派辣椒炒肉 紅燒*
6、對姜辣系列菜式有獨(dú)到表現(xiàn)
辣之源辣椒炒肉醬油與同類型產(chǎn)品對比
1、玻璃瓶裝更保鮮
2、濃度高更省錢
3、顏色紅亮更持久
4、上色穩(wěn)固不脫色，適合各種烹飪
5、醬香濃郁原生態(tài)發(fā)酵
6、味道回甘不酸不苦
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