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陽澄湖大閘蟹還有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，這也與這里的水偏堿性有關，圍網養殖的半年時間里，螃蟹一般要蛻4—5次殼，堿性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對*酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，南漳大閘蟹，本來用于長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。堿性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網里的螃蟹是基本不用藥的。
每年吃陽澄湖大閘蟹的黃金季節只有四個月，陽澄湖大閘蟹多少錢，錯過一次就要再等一年之久了?！扒镲L起，蟹腳癢”，也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時節。小編提示，盡管秋季是品嘗陽澄湖大閘蟹的大好時節，但是其中也有講究。俗話說九雌十雄，所以農歷9月吃雌蟹好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。
“秋風起，蟹腳癢”中的秋風也是有學問的，刮西北風，吃大閘蟹，大閘蟹多少錢，螃蟹受寒以后，肉質收緊，大閘蟹提貨券，口感細膩更加富于彈性。當然，如今陽澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫中，起到相似的效果，但在的品蟹客眼中，這做法難免*了陽澄湖大閘蟹本身的原味。
大閘蟹味鮮味美，營養豐富深受人們的喜愛，但是大家都知道海鮮類的產品吃完以后手上都有腥味，那么怎么去除這些腥味呢？下面就跟隨小編一起來了解下吧！
1、首先一個方法，大家吃的時候可以帶上一次性手套，就完全可以避免了。
2、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
3、用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。
4、用檸檬汁或者檸檬片去醒味。
5、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
6、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的腥味，與其中所含的表面活性劑有密切關系。
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